FUNCION DE PRODUCCIÓN

El proceso de producción.
La producción es la función característica de la empresa, al transformar
factores en bienes para el consumidor, produciendo un proceso en el que
aumenta el valor de dichos bienes. Este proceso se desarrolla a través de la
transformación de los inputs (materias primas, mano de obra...) en outputs o
productos elaborados.
Los factores de producción pueden ser:
a) Elementales (recursos necesarios)
b) Creativos (diseño e innovación)
c) Administrativos (planificación, organización).
Los procesos productivos pueden ser varios:
a) Según la variedad de productos: simple (producto único), múltiple (varios
productos).
b) Según el número de operaciones (secuencia de actividades) que se realicen
para la elaboración del producto/os: monoetapa (una fase), multietapa
(varios procesos complejos).
c) Según la concentración de los elementos utilizados para la fabricación
(integración de los elementos de sistema): producción centralizada (en una
sola planta industrial), producción descentralizada (en varios lugares
especializados a su vez).
La organización de la producción desarrolla procesos anexos (automatización,
planificación de necesidades de materiales (MRP), “justo a tiempo” (JIT).


Los costes de producción pueden ser varios, en función de su naturaleza, el
tiempo empleado, etc.
En cuanto a los objetivos de la producción, los dos básicos son la productividad
(relación entre la producción obtenida y la cantidad de factores empleados)
P = Volumen de producción / Cantidad de factores usados
Y la calidad, que añade un valor extra al producto. Para conseguir estos
objetivos, debemos realizar un diseño del sistema de producción (a largo plazo)
y otras operativas (a corto plazo), estudiando métodos y midiendo el trabajo.
Costes de producción - Punto muerto o umbral de rentabilidad.
Gasto: Adquisición de los factores de producción.
Coste: Volumen de utilización del todo o parte de dichos recursos.
Costes variables: Proporcionales a la cantidad producida (materias primas)
Costes fijos: Permanecen constantes (alquileres, sueldos)
Coste total: Coste fijo + Coste variable
CT: CF + CV
El gasto se produce al adquirir los factores de producción necesarios para
realizar los bienes a fabricar. El coste, en cambio, no es equivalente al gasto, al
no utilizarse la totalidad de los factores de producción en la realización del bien
en un momento concreto. Dentro de los costes, hallamos variables (en función
de la cantidad producida) y fijos (los que permanecen constantes). El coste
total será, por tanto, la suma de los costes fijos y variables, que se convertirán
en beneficios una vez superen los ingresos el punto muerto o umbral de
rentabilidad.
Punto muerto: Es el número de unidades de un producto que deben venderse
para que los ingresos sean iguales a los costos. El beneficio, aquí, es igual a 0.
A partir de esta cantidad, comienzan a producirse beneficios. Su fórmula sería:
PM = Costes fijos / Precio – coste variable unitario
Pueden darse muchos tipos de costes: Según la naturaleza del gasto
(materiales, mano de obra), el tiempo (a corto plazo), la referencia de cálculo
(reales, previstos) o su relación con el producto (directos, indirectos).
Específicamente, en función de la gestión de los stocks de producción
(cantidad almacenada de productos terminados), hay costes de adquisición y
fabricación, de renovación y emisión, de almacenamiento, de ruptura de stocks.

La Productividad.
La productividad es la relación entre la producción obtenida y los factores
empleados. Puede plantearse de distintas maneras: De la mano de obra, de la
materia prima, etc. Es un concepto continuo en el tiempo, y asociado a un
proceso de producción que a su vez puede relacionarse y compararse con
otros, para lograr los índices de productividad más interesantes.
Aspectos técnicos de la producción.
La función de producción es un proceso eminentemente lógico. Por ello, la
empresa acumula conocimientos y los desarrolla (know-how) o adquiere
nuevos conocimientos (I+D) para aprender nuevas estrategias. Dicho proceso
debe programarse y temporalizarse, haciéndose inteligible a través de los
distintos movimientos o subprocesos que lo conforman (Ver ejemplos en libro),
combinando factores o conjuntos de procesos para desarrollar una óptima
programación de la función de producción. Esta se programa temporalmente, a
través de la programación de proyectos, siguiendo modelos gráficos como el
PERT,
Gestión de calidad
La calidad está muy relacionada con el grado correcto de consecución del
producto, uniéndose al cumplimiento de unas normas específicas. Es un
objetivo fundamental, por lo que se desarrolla el control de calidad de un
proceso o el control de calidad total del producto (Concepto a completar con
apuntes en clase).
Redimensionamiento de la actividad
El cambio de tamaño de las empresas (downsizing, upsizing) crea nuevas
necesidades y nuevos diseños de personal en las mismas, apareciendo
fenómenos como la delegación (responsabilidad propia sobre aspectos
concretos del trabajo global) o la externalización (outsourcing), sacando


actividades de la empresa para que sean desarrolladas por proveedores ajenos
a ella.