Presentes en porcentajes inferiores al 0,1%, no son los mismos en todos los seres vivos. Son indispensables para el desarrollo armónico del organismo.
- Se han aislado unos 60 oligoelementos en los seres vivos, pero solamente 14 de ellos pueden considerarse comunes para casi todos
Hierro
Manganeso Yodo Flúor Cobalto Silicio Cromo Zinc
Litio Molibdeno
II. BIOMOLÉCULAS
A. Concepto
Fundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas y formando parte de citocromos que intervienen en la respiración celular, y en la hemoglobina que interviene en el transporte de oxígeno.
Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosíntesis en las plantas. Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo Forma parte del esmalte dentario y de los huesos. Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina . Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramíneas. Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.
Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.
Actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir estados de depresiones.
Forma parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los nitratos por parte de las plantas.
- Denominadas también principios inmediatos, son aquellas moléculas que forman parte de los seres vivos.
B. Biomoléculas inorgánicas
1. El agua
- El agua - 60-90% de la materia viva. Su abundancia depende de la especie, la edad y la actividad fisiológica del tejido. Aparece en el interior de las células, en el líquido tisular y en los líquidos circulantes.
a. Estructura
- Dipolaridad, puentes de hidrógeno.
b. Propiedades y funciones biológicas
- Polaridad y alta constante dieléctrica. Buen disolvente de los compuesto iónicos y polares. Es el medio en el que se producen las reacciones metabólicas. Transporte.
- Líquida a temperatura ambiente. - Elevado calor específico. Termorregulación. - Elevado calor de vaporización. Termorregulación. - Máxima densidad a 4°C. - Elevado grado de cohesión y de adhesión: fenómenos de capilaridad. Transporte. - Incompresibilidad. Amortiguador mecánico. Esqueleto hidrostático. - Reactividad: fotosíntesis, hidrólisis y condensaciones.
c. Ionización del agua. Concepto de pH
- Producto iónico del agua a 25°C: [H3O+][OH-]=1x10- 14
2. Las sales minerales a. Sales con función estructural
- Aparecen precipitadas formando estructuras esqueléticas, como el CaCO3 o el Ca3(PO4)2.
b. Sales con función reguladora
- Se encuentran ionizadas, disueltas en un medio acuoso.
̧ Fenómenos osmóticos - Osmosis: difusión a través de una membrana semipermeable (solo permite el paso del disolven-
te). - Medios hipertónico (el de mayor concentración), hipotónico (el de menor) o isotónico (cuando
los dos medios separados por la membrana semipermeable tienen la misma concentración de
solutos).
- A través de una membrana semipermeable el agua pasa siempre del medio hipotónico al hiper-
tónico.
- Presión osmótica. Plasmólisis (pérdida de agua de una célula en un medio hipertónico) y turgen-
cia (la célula se hincha en un medio hipotónico, pudiendo llegar a estallar (lisis; hemólisis si ocurre a glóbulos rojos) si carece de pared celular y la diferencia de concentraciones es gran- de).
- Diálisis: cuando la membrana deja pasar también a los solutos de bajo p.m.
̧ Regulación del pH - Soluciones amortiguadoras, sistemas tampón o buffers.
- H2PO4- ? HPO42- + H+, principal tampón intracelular.
- CO2 + H2O ? H2CO3 ? HCO3- + H+, principal tampón extracelular (sangre). ̧ Cationes que realizan acciones específicas
- Na+ - Impulso nervioso y equilibrio hídrico. Abundante en los medios extracelulares. - K+ - Transmisión del impulso nervioso. Contracción muscular. - Ca2+ - Contracción muscular. Coagulación sanguínea. Sinapsis. Cofactor. Estructural. - Mg2+ - Cofactor. Contracción muscular.